PÊRAS DOURADAS

INGREDIENTES:  
* FÁCIL
       DELICIOSO

• 4 Peras Grandes
• 1 colher (chá) de Sumo de Limão
• 4 dl de Água
• 1 Casca de Limão
• 250 g de Açúcar
• (mais) 1/2 colher (chá) de Sumo de Limão
• 50 g de Margarina
• 1 dl de Natas

PREPARAÇÃO:  
Descasque as Peras deixando-lhes o pé.
Salpique as Peras com 1/2 colher de chá de sumo de Limão, para que não escureçam.

Leve a ferver a Água com 1 Casca de Limão e 125 g de Açúcar.
Introduza as Peras e deixe escalfar em Lume BRANDO durante 10 minutos.
Retire as Peras e deixe-as escorrer. RESERVE 2,5 dl deste líquido onde cozeu as Peras.

Derreta sobre Lume BRANDO, os restantes 125 g de Açúcar até obter um Caramelo claro.
Junte 2,5 dl do líquido onde cozeu as Peras, 1/2 colher de chá de Sumo de Limão e a Margarina aos bocadinhos.
Mexa sobre Lume BRANDO até derreter.

Retire do Lume e adicione as Natas incorporando levemente.

Deite o preparado sobre as Peras ainda Mornas e sirva. 

SITE : PAPAROCE DOCE 

 

DOCE de MAÇÃ

 

Ingredientes:  

•  1 kg de Maçãs
• 700 g de Açúcar
• 1 Pau de Canela
• Sumo de Limão q.b.

Preparação / Confecção : 
Descasque as MAÇÃS, retire-lhes os caroços e corte-as às rodelas finas.
Regue-as com Sumo de Limão, conforme vão sendo cortadas, para não escurecerem.
Separe os Gomos da Fruta, eliminando a parte branca e reserve ambos.

Ferva agora o Açúcar com 2,5 dl de ÁGUA e o Pau de Canela até derreter o Açúcar.

Em Lume Brando junte agora as Maçãs escorridas do sumo de limão,
e mexa até obter Ponto de Estrada.

Introduza em boiões ou frascos estirilizados e tape hereméticamente.

D I C A :::
PARA CONSERVAR MELHOR
Esterilize os Frascos e verta a Compota ainda quente para os mesmos.
Depois de arrefecer, feche-os e vire-os ao contrário durante 5 minutos,
para que as tampas fechem hermeticamente e não se forme bolor.

Outra forma de evitar a formação de bolor : : :
é cobrir a superfície do Doce com uma rodela de Papel Vegetal,
embebida em Aguardente ou Conhaque ou Rum,
tapando o frasco de seguida.