FOLAR de PÁSCOA

INGREDIENTES:  

Tempo: 06h00m

Pessoas: 10

Origem: Estremadura  - Páscoa 

  

• 1 kg de Farinha de Trigo
• 250 gr de Margarina
• 35 gr de Fermento de Padeiro
• 100 gr de Açúcar
• 3 Ovos
• 1/2 Litro de Leite
• Sal qb.
• 1 colher (chá) de Erva Doce
• 1 colher (chá) de Canela em Pó

  PREPARAÇÃO: 

 » Comece por dissolver o fermento num pouco de leite morno, de seguida junte-o
a 200grs de farinha e faça uma massa.Deixe levedar.

» Trabalhe a restante farinha com os ovos, o açúcar, e o leite,
até obter uma massa muito leve.  A seguir junte a margarina, o sal,
a erva doce e a canela.

» Trabalhe muito bem a massa, e por fim adicione a massa que estava a levedar. Amasse tudo até a massa se descolar das mãos e do alguidar.

» Cubra com um pano e deixe levedar 2 a 5 horas, em local aquecido.

» Passado esse tempo divida a massa em bolas, achate-as, e sobre cada uma coloque 1 ou mais ovos cozidos. Prenda os ovos com tiras de massa. Pincele com gema de ovo e coza em forno bem quente 200º C.

Tarte de Chocolate com Bolacha

Tarte de Chocolate com Bolacha

INGREDIENTES:  
       Sirva bem fresca. 
      

MASSA:
• 250 g Bolacha Triturada (tipo Maria)
• 180 g Manteiga
• 2 colheres (sopa) Açúcar
• 1 Ovo
• 2 colheres (sopa) Chocolate em pó

RECHEIO:
• 1,25 dl Leite
• 125 g Chocolate em tablete para culinária
• 75 g Açúcar
• 3 Gemas
• 5 g de folhas de Gelatina
• 2,5 dl Natas
• 1 chávena (chá) de Creme pasteleiro

RECEITA e PREPARAÇÃO: 

M A S S A: 1. Misture a Bolacha triturada, a Manteiga, o Açúcar, o Ovo e o Chocolate em pó. Amasse; forre uma tarteira, previamente untada, de modo a ficar com uma camada de massa fina. Reserve no frigorífico.

2. Entretanto prepare o RECHEIO: Leve ao lume o Leite com o Chocolate em pedaços e deixe até dissolver. À parte, junte o Açúcar com as Gemas e misture este preparado ao Leite. Deixe ficar no lume para engrossar.

3. Demolhe as folhas de Gelatina em água fria, durante 5 (cinco) minutos. Retire-as, escorra-as e dissolva-as no creme, já fora do lume. Deixe-o arrefecer.
Bata as Natas; envolva-as no preparado, juntamente com metade do creme de pasteleiro.

4. Verta a mistura para a tarteira: deixe solidificar um pouco e faça arabescos com o restante creme de pasteleiro.

5. Guarde no frigorífico durante 6 (seis horas). Sirva bem fresca.

Tarte de Chocolate com Bolacha

Tarte de Chocolate com Bolacha

INGREDIENTES:  
       Sirva bem fresca.       

MASSA:
• 250 g Bolacha Triturada (tipo Maria)
• 180 g Manteiga
• 2 colheres (sopa) Açúcar
• 1 Ovo
• 2 colheres (sopa) Chocolate em pó

RECHEIO:
• 1,25 dl Leite
• 125 g Chocolate em tablete para culinária
• 75 g Açúcar
• 3 Gemas
• 5 g de folhas de Gelatina
• 2,5 dl Natas
• 1 chávena (chá) de Creme pasteleiro

RECEITA e PREPARAÇÃO: 

M A S S A: 1. Misture a Bolacha triturada, a Manteiga, o Açúcar, o Ovo e o Chocolate em pó. Amasse; forre uma tarteira, previamente untada, de modo a ficar com uma camada de massa fina. Reserve no frigorífico.

2. Entretanto prepare o RECHEIO: Leve ao lume o Leite com o Chocolate em pedaços e deixe até dissolver. À parte, junte o Açúcar com as Gemas e misture este preparado ao Leite. Deixe ficar no lume para engrossar.

3. Demolhe as folhas de Gelatina em água fria, durante 5 (cinco) minutos. Retire-as, escorra-as e dissolva-as no creme, já fora do lume. Deixe-o arrefecer.
Bata as Natas; envolva-as no preparado, juntamente com metade do creme de pasteleiro.

4. Verta a mistura para a tarteira: deixe solidificar um pouco e faça arabescos com o restante creme de pasteleiro.

5. Guarde no frigorífico durante 6 (seis horas). Sirva bem fresca. 

BOLO sem OVOS

INGREDIENTES:
2 chávenas de Farinha de Trigo
2 chávenas de Açúcar
1 chávena de Leite
1 chávena de Óleo
1 colher (sopa) de Mel
1 colher (sopa) de Canela
1 colher (sobremesa) de Fermento em Pó
Raspa de Limão q.b.

PREPARAÇÃO:
Mistura-se tudo na mesma tigela e bate-se bem.
Unte uma forma e coloque o preparado.
Leva-se ao forno a coser durante cerca de 40 minutos a 200 graus.

SITE : PAPAROCA DOCE

BOLO de ÁGUA

Ingredientes
4 ovos
3 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de água
raspa de 1 limão

Preparação
Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
Juntar a água a pouco e pouco, batendo sempre.
Misturar a raspa de limão e envolver.
Adicionar cuidadosamente a farinha.
Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
Deitar numa forma rectangular baixa, untada e enfarinhada.
Levar a lume brando durante 30 minutos.

Sugestões
Ideal para servir de base a cremes e recheios mais elaborados.

IN : http://paparocadoce.no.sapo.pt

 

DOCE de MAÇÃ

 

Ingredientes:  

•  1 kg de Maçãs
• 700 g de Açúcar
• 1 Pau de Canela
• Sumo de Limão q.b.

Preparação / Confecção : 
Descasque as MAÇÃS, retire-lhes os caroços e corte-as às rodelas finas.
Regue-as com Sumo de Limão, conforme vão sendo cortadas, para não escurecerem.
Separe os Gomos da Fruta, eliminando a parte branca e reserve ambos.

Ferva agora o Açúcar com 2,5 dl de ÁGUA e o Pau de Canela até derreter o Açúcar.

Em Lume Brando junte agora as Maçãs escorridas do sumo de limão,
e mexa até obter Ponto de Estrada.

Introduza em boiões ou frascos estirilizados e tape hereméticamente.

D I C A :::
PARA CONSERVAR MELHOR
Esterilize os Frascos e verta a Compota ainda quente para os mesmos.
Depois de arrefecer, feche-os e vire-os ao contrário durante 5 minutos,
para que as tampas fechem hermeticamente e não se forme bolor.

Outra forma de evitar a formação de bolor : : :
é cobrir a superfície do Doce com uma rodela de Papel Vegetal,
embebida em Aguardente ou Conhaque ou Rum,
tapando o frasco de seguida.