sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

COSCORÕES

COSCORÕES

Ingredientes:  Doce Natalício
*Receita com mais de 100 anos*
  • 1 laranja em raspa
  • 1 laranja em sumo
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • Água quente e sal (pitada, desfeito na água) q.b.
  • 1 kg Farinha de Trigo
  • 1 colher de sobremesa de Fermento em Pó
  • 4 Ovos
  • 1 colher de sopa de Azeite (quente)
  • 1 colher de sopa de Manteiga
  • Canela em pó e Açúcar q.b. 
Receita:   
Coloque num alguidar a FARINHA, o FERMENTO, com uma pitada de SAL, a RASPA da LARANJA, o SUMO da LARANJA, e depois os OVOS e a MANTEIGA e AZEITE. Junte também o VINHO do PORTO.

Amasse e quando estiver bem mole, junte um pouco mais de Farinha. A água quente serve para ajudar na amassadura. Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, sovando bem até que se descole da mesa.

A massa terá a consistência ideal quando colocando um dedo no meio da massa esta vem depois acima. Terá então a elasticidade suficiente.

Estenda porções de massa com um rolo até uma espessura de cerca de 2 ou 3 mm e corte rectângulos compridos (10 cm por 3 cm), dê uns 2 golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente.

Quando estiverem fritos, polvilhe com açúcar e canela.

 
  RECEITA da AVÓ IDALINA 

SUSPIROS

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