sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

TARTE de CHOCOLATE com Bolacha


Tarte de Chocolate com Bolacha

INGREDIENTES:  
       Sirva bem fresca.        


    MASSA:
  • 250 g Bolacha Triturada (tipo Maria)
  • 180 g Manteiga
  • 2 colheres (sopa) Açúcar
  • 1 Ovo
  • 2 colheres (sopa) Chocolate em pó
    RECHEIO:
  • 1,25 dl Leite
  • 125 g Chocolate em tablete para culinária
  • 75 g Açúcar
  • 3 Gemas
  • 5 g de folhas de Gelatina
  • 2,5 dl Natas
  • 1 chávena (chá) de Creme pasteleiro
RECEITA e PREPARAÇÃO: 

M A S S A: 1. Misture a Bolacha triturada, a Manteiga, o Açúcar, o Ovo e o Chocolate em pó. Amasse; forre uma tarteira, previamente untada, de modo a ficar com uma camada de massa fina. Reserve no frigorífico.

2. Entretanto prepare o RECHEIO: Leve ao lume o Leite com o Chocolate em pedaços e deixe até dissolver. À parte, junte o Açúcar com as Gemas e misture este preparado ao Leite. Deixe ficar no lume para engrossar.

3. Demolhe as folhas de Gelatina em água fria, durante 5 (cinco) minutos. Retire-as, escorra-as e dissolva-as no creme, já fora do lume. Deixe-o arrefecer.
Bata as Natas; envolva-as no preparado, juntamente com metade do creme de pasteleiro.

4. Verta a mistura para a tarteira: deixe solidificar um pouco e faça arabescos com o restante creme de pasteleiro.

5. Guarde no frigorífico durante 6 (seis horas). Sirva bem fresca. 



PUDIM de CHOCOLATE

INGREDIENTES:  
* FÁCIL
       Porção para: 8 Pessoas
  • 4 gemas
  • 45 g de manteiga amolecida
  • Manteiga para untar
  • Raspa de chocolate para decorar
  • 100 g Chocolate Culinária
  • 2 latas Leite Condensado  
     
  •  PREPARAÇÃO:
    Unte com manteiga uma forma de buraco com 20 cm de diametro.

    Parta o chocolate em pequenos pedaços e leve-os ao lume a derreter em banho-maria.
    Quando estiverem derretidos, retire do lume e deixe arrefecer.
    Depois do chocolate frio, deite-o no liquidificador, junte-lhe o leite condensado, as gemas e a manteiga e deixe bater bem.

    Deite a mistura na forma, coloque-a dentro de um tabuleiro fundo, encha-o com água fria e leve ao forno a 180 graus durante 1 hora.

    Depois retire e deixe que fique completamente frio.

    Desenforme e decore com chocolate raspado.



    DICA :
    Antes de colocar o chocolate a derreter em banho-maria, junte uma pitada de sal para ajudar a libertar o aroma.
    Quando o fizer, não deixe a água ferver, para que o chocolate não perca a consistência cremosa.
    Se ferver, apague o lume e mexa continuamente, até derreter.



RABANADAS

INGREDIENTES:     
  • Pão de forma,
  • leite,
  • ovos,
  • óleo,
  • calda de açúcar
  • canela em pó q.b. 


  • PREPARAÇÃO: 
    O pão de forma deve ter 2 a 3 dias ao ar, para que fique um pouco duro e não se parta quando estiver a ser preparado.

    Corta-se o pão em fatias e regam-se estas com leite frio açucarado. Deixa-se repousar durante cerca de meia hora.

    Passa-se depois cada fatia por ovo batido, frita-se em óleo e escorre-se em papel absorvente.

    Depois de arrefecerem colocam-se as rabanadas numa travessa, regam-se com calda de açúcar em ponto fraco e polvilham-se com canela. 


     

SUSPIROS

  Ingredientes 6 claras de ovo 18 c. sopa de açúcar Preparação Batem-se as claras em castelo até ficarem firmes. Depois disso,...