Ingredientes:
- 1 kg de Maçãs
- 700 g de Açúcar
- 1 Pau de Canela
- Sumo de Limão q.b.
Descasque as MAÇÃS, retire-lhes os caroços e corte-as às rodelas finas.
Regue-as com Sumo de Limão, conforme vão sendo cortadas, para não escurecerem.
Separe os Gomos da Fruta, eliminando a parte branca e reserve ambos.
Ferva agora o Açúcar com 2,5 dl de ÁGUA e o Pau de Canela até derreter o Açúcar.
Em Lume Brando junte agora as Maçãs escorridas do sumo de limão,
e mexa até obter Ponto de Estrada.
Introduza em boiões ou frascos estirilizados e tape hereméticamente.
PARA CONSERVAR MELHOR
Esterilize os Frascos e verta a Compota ainda quente para os mesmos.
Depois de arrefecer, feche-os e vire-os ao contrário durante 5 minutos,
para que as tampas fechem hermeticamente e não se forme bolor.
Outra forma de evitar a formação de bolor : : :
é cobrir a superfície do Doce com uma rodela de Papel Vegetal,
embebida em Aguardente ou Conhaque ou Rum,
tapando o frasco de seguida.
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